2024年河南农业大学非全日制研究生招生考试《烟草化学》考试大纲

　　考试要求：了解烟草化学与烟叶品质分析的形成和发展的历史以及当今烟草化学研究的最新进展和发展趋势;掌握烟草的基本化学组成、形成机制、变化特点及其与烟草品质的关系;掌握烟草香味化学的基本理论、分析技术以及香味与分子物质结构之间的关系;掌握烟草生长、成熟、烘烤、初步加工与卷烟制造过程中内在化学成分变化规律以及调控技术;掌握烟支燃烧及烟气的形成过程、化学成分变化的基本理论和测试技术;了解国内外有关烟气致香成分及其产物活性的研究动态，掌握降低烟气中有害成分的基本方法和措施，以及涉及烟草生产命运的吸烟者健康问题，能对烟叶的生产提出改良建议，并对卷烟生产提出要求。

　　考试方式：笔试。

　　答题时间：180分钟。

　　考试题型及比例：

　　试卷题型比例：

　　填空：约20%，名词解释：约20%，简答题：约35%，论述题：约25%。

　　试题难易比例：

　　容易题：约40%，中等难度题：约35%，难题：约25%。

　　基本内容及范围：

　　1 烟草水分

　　考核内容：烟叶水分的存在形态、烟叶的吸湿性和平衡水分、烟草水分的检测方法、烟草水分对加工质量的影响。

　　考核要求：1、识记：烟草中水分存在的特点和形式;2、领会：水分对烟草品质的影响;3、简单应用：水分的测定方法。

　　2 烟草糖类

　　内容：单糖、低聚糖、多糖、烟草中糖类的变化、烟草中糖类物质的分布、糖类物质对烟质的影响。

　　要求：1、识记：了解烟草中糖类存在的结构、种类;2、领会：烟草中糖类

　　的主要理化性质;3、综合应用：烟草中糖类对烟草品质的影响。

　　3 烟草含氮化合物

　　内容：烟草氨基酸、烟草蛋白质、烟草氨、酰胺、胺类、烟草其他含氮化合物、主要含氮化合物对烟质的影响、凯氏定氮法测烟草总氮。

　　要求：1、识记：烟草中含氮化合物的结构、种类;2、领会：烟草中氨基酸、蛋白质的主要性质;3、综合应用：烟草中含氮化合物对烟草品质的影响。

　　4 烟草生物碱

　　内容：生物碱概述、烟草中的生物碱、烟草主要生物碱的结构和性质、我国烟叶和卷烟主要生物碱含量及组成比例、烟草主要生物碱对烟质的影响、烟碱的测量方法。

　　要求：1、识记：烟草中生物碱存在的状态、种类;2、领会：不同生物碱的结构和性质;3、综合应用：我国烟叶和卷烟主要生物碱的含量及组成，主要生物碱对烟草品质的影响。

　　由于篇幅有限，无法为同学全面展示，想要了解更多，请点击下面附件进行下载。

　　烟草化学.pdf